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🌾 ग्रामीण भारत में प्रोटीन की कमी 🍛

onlinekredoz March 5, 20251Daily Current affairs, Daily News Analysis

🌾 ग्रामीण भारत में प्रोटीन की कमी 🍛

🧐 चर्चा में क्यों?

🔬 ICRISAT (अंतर्राष्ट्रीय अर्द्ध-शुष्क उष्णकटिबंधीय फसल अनुसंधान संस्थान) की रिपोर्ट के अनुसार, प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों की उपलब्धता के बावजूद, ग्रामीण भारत में ‘हिडन हंगर’ बढ़ रहा है।

❓ क्या है ‘हिडन हंगर’?

⚠️ जब लोग पर्याप्त कैलोरी लेते हैं, लेकिन उनके शरीर में आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों और प्रोटीन की कमी बनी रहती है।

📊 ICRISAT अध्ययन के प्रमुख निष्कर्ष

🍚 अनाज आधारित आहार: ग्रामीण भारत में चावल और गेहूँ पर अत्यधिक निर्भरता, जो 60-75% प्रोटीन प्रदान करते हैं, लेकिन आवश्यक अमीनो एसिड की कमी होती है।
🥛 प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों का कम उपयोग: दालें, डेयरी और मांसाहारी भोजन उपलब्ध होने के बावजूद सांस्कृतिक प्राथमिकताओं, जागरूकता की कमी और आर्थिक बाधाओं के कारण इनका कम उपभोग।
🏪 PDS (सार्वजनिक वितरण प्रणाली) की सीमाएँ: केवल अनाज पर केंद्रित, पर्याप्त प्रोटीन विकल्पों की कमी।
🎓 शिक्षा और पोषण संबंध: महिलाओं की शिक्षा का स्तर पारिवारिक आहार गुणवत्ता को प्रभावित करता है।
📍 क्षेत्रीय भिन्नताएँ: विभिन्न राज्यों में प्रोटीन की खपत में अंतर।

🚨 प्रोटीन की कमी के दुष्प्रभाव

💪 मांसपेशी अपक्षय: थकान, कमजोरी और गतिशीलता में कमी।
🛡️ कमजोर प्रतिरक्षा: संक्रमण और बीमारियों का अधिक खतरा।
📏 बच्चों में विकास अवरुद्ध: संज्ञानात्मक हानि और धीमी वृद्धि।
🧬 अंगों पर प्रभाव: यकृत और गुर्दे की कार्यक्षमता प्रभावित।

🏛 ICRISAT की प्रमुख अनुशंसाएँ

🍽️ PDS में विविधता: दलहन, कदन्न और फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थों को शामिल करना।
📢 पोषण शिक्षा: संतुलित आहार जागरूकता को स्कूलों और समुदायों में बढ़ावा देना।
👩‍🎓 महिलाओं का सशक्तीकरण: शिक्षा और स्वयं सहायता समूहों के माध्यम से आहार गुणवत्ता में सुधार।
🌿 विविध कृषि पद्धतियाँ: प्रोटीन युक्त फसलों (जैसे बाजरा, दालें) की खेती को प्रोत्साहन।
📍 क्षेत्र-विशिष्ट रणनीतियाँ: राज्यवार पोषण नीति विकसित करना।